斟食可拉 really CORA

室友Ashly是一個很清楚自己目標和知道自己要甚麼的女孩，並且很努力的實踐和保護，

在亞超工作的他認識的台灣背包客比誰都還要多，也是個細心和堅持的孩子。

很有趣的是每次學到新食譜後就會不厭其煩的大量複習?!直到完全了解或吃膩為止。

這天是他在澳洲度過的生日，和房東討論後，決定一人準備一道菜餚，

來個簡單溫馨的生日party，之前知道了Ashly覺得澳洲的牛臀肉有種味道

(可能是因為草飼的關係更明顯)，加上這週購買了4公斤的特價馬鈴薯，

今天決定憑印象來挑戰以前餐廳賣過的牧羊人派，

並盡量試試用其它方式改善牛臀肉的明顯風味。

 在coles購買的大塊便宜牛臀肉

   (A)將牛臀肉先去筋油後，切薄片並剁成絞肉

再以少量紅酒/鹽/胡椒/義式綜合香料/迷迭香或鼠尾草拌勻靜置備用

(B)以滾水將中型馬鈴薯約三顆煮熟，去皮放涼後壓碎，加入奶油/香料/鹽/胡椒攪拌製成馬鈴薯泥備用

(C)將冷凍蔬菜的青豆稍燙過切段放涼備用

洋蔥／蒜頭／紅蘿蔔切碎丁，蘑菇切薄片備用

(D)將有深度的平底鍋燒熱，放油後爆香洋蔥／蒜頭／紅蘿蔔，再放入蘑菇，爆香至蔬菜料香味出來後，

加入前面準備好的牛碎肉翻炒至九分熟，再倒入番茄碎罐頭及少量高湯邊攪拌煮滾至稍收乾，

關小火燉煮約十分鐘，離火前試味道並再次調味。

(E)將烤箱預熱至約190度，並將(D)舖入烤盅或蛋糕模中，灑上青豆，再鋪上馬鈴薯泥，

放入烤箱至馬鈴薯泥表面金黃色即可。

P.S.如果有擠花袋與花嘴，建議馬鈴薯泥可以擠花方式擠在表面，線條會更漂亮，也可依邊緣線條上色程度，控制烤製時間。