斟食可拉 really CORA

又是一個冰箱空空的美好早晨，製作蘋果塔剩下的焦糖蘋果，靜靜躺在保鮮盒裡。

雖然家裡沒有泡打粉，但只要以下材料，還是可以做出美味香甜的鬆餅

（更適合搭配各種不同的奶油果醬冰淇淋水果變化）

材料:

蛋 3顆

蜂蜜 1大匙

白砂糖 8克

麵粉 90克

牛奶 70c.c.

葵花油 5c.c.

鹽少許

做法:

1)蛋黃蜂蜜攪打至均勻且稍蓬鬆，加入牛奶及葵花油攪勻

2)加入過篩後的麵粉與鹽，以刮刀輕拌

3)蛋白打至起泡膨脹後，再邊打邊分次加入白砂糖，至濕性發泡程度（氣泡變小且均勻分佈，體積變大，攪拌時可看出痕跡）

4)倒入3)，輕輕以刮刀稍加拌勻

5)平底鍋熱鍋，倒入4)的麵糊，煎熟即可

TIPS:

1)進行第二步驟時，稍加混合均勻至粉狀消失即可
2)以刮刀輕拌的步驟，請以切拌方式輕輕拌勻，以免造成氣泡散失，如無刮刀可以木匙或飯匙代替，切勿直接使用打蛋器
3)平底鍋請開最小火，使用不沾鍋不需抹油，第一面氣泡浮出破裂後即可翻面