斟食可拉 really CORA

來自假日的早晨，同樣在異鄉打拼的室友們。

房門口外熱烈的討論著，懷念著

家鄉的美味

是超市販售的捲餅皮無法取代

那薄薄一片，添一分厚實，少一分酥脆

純粹麵粉無法替代的口感與鄉愁

材料:(受限器材皆以量杯測量)
1)高筋麵粉 120c.c.

2)芡粉（太白粉） 35c.c.

3)油 5c.c.

4)水215c.c.

5)蛋 1顆

6)火腿 1片

作法:

1)將麵粉及芡粉過篩，加入少許水攪拌均勻，

再加入剩下的水和油，徹底攪拌後製為麵糊備用。

2)將1大匙麵糊倒入平底鍋，煎製成型後翻面，

再稍煎麵糊不流動且微帶金黃色。

3)倒入攪拌過的蛋液，過20~30秒後，

再依各人喜好放上火腿培根起司等。

4)將整體視寬度依3~4折折起。

TIPS:

1)製作麵糊時請勿將水一次倒入，易使攪拌不均

2)如非使用不沾鍋，請先以廚房紙巾在鍋中抹一層薄薄的油

3)煎製麵皮時如有氣泡浮起，請快速輕輕戳破